воскресенье, 19 июня 2011 г.

Грибы ...Sēnes...mushroom

    Никогда не думала, что буду на сыроварне работать.
    Подруга в прошлом году получила Сырную Корону,т.е. стала Сырной королевой 2010г. В этом году ей нужно было передать корону на празднике сыров  следующему победителю и презентовать новый сорт сыра.  
 Они долго ломали голову как представить этот грибной сыр. Хотели сделать "лежачую форму"( как пряник) сыра. Я предложила сделать "стоячий" сыр. Инициатива наказуема. Они боялись,что не смогут это сделать, что он весь рассыпится , разлетится. ведь это мягкий творожный сыр, готовится как в старину, все делается вручную. Никаких консервантов и пр.химии, даже без соли и сахара. Настоящий диетический продукт, богатый кальцием и витаминами. Солью обсыпается уже готовый сыр перед упаковкой,т.е. ее содержание в продукте минимальное.
И так, я придумала как и сама все сделала. Ну и еще чуть-чуть украсила уже по собственной инициативе.
Кругляшок( D 20 cm) грибного сыра проткнула деревянными шампурами.

одеваю второй кругляшок

Обрезаю все лишнее что бы придать форму грибной шляпки. А сыр крошится...., рассыпается :(



ножку всыпсю сухой зеленью( базилик,петрушка,укроп,лук и т.п.) а верх куркумой.
Крышку гриба посыпаю смесью специй с красным перцем

Трёхслойный гриб
1.подножье- сыр "Muižas" с зеленью( сушеные травы приправы)
2. ножка - тминный сыр "Jāņu"
3. Шляпка- грибной сыр с сушеными белыми грибами.
Украшение-салат ,помидоры "Чери" свежие огурчики.


Сырный гриб собран аналогично предыдущему. В украшение добавлены шампиньёны.  На шляпке бабочки из обрезков сыра. Усики из розмарина.

Сырный гриб аналогичен предыдущим но посыка шляпки содержит  еще и копченый аромат.


Десертный сырный гриб.
Ножка состоит из белого сыра  с изюмом.
Шляпка из ванильного белого сыра с куркумой,  обильно посыпан корицей.
В оригинале это десертные сыр "Našķis"
 Украшено листьями салата и яблоками,+ маленькие сердечки из мягкого белого сыра.
Хорошо смотрелся бы здесь  виноград, но у меня его не было.
Очень хорош с этим сыром десертный салат с яблоками, гранатовыми зернышками, индийским орехом и полить все это йогуртом, украсить листочками мяты, мелиссы.
Очень вкусно, полезно, сытно! Рекомендую.




Всего было сделано 5 Грибов, такая грибная полянка, но у меня нет фотографии сыра , который был изготовлен весь из грибного сыра. Но видно как я его резала на первых фотографиях.

Комментариев нет:

Отправить комментарий